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Tartas Florales
Decoración en fondant
Rosas de fondant moldeadas a mano en cada pétalo. Un trabajo artesanal que convierte cada tarta en una obra de arte comestible.
Pastelera Artesanal · Valencia
SoniaAndrés — Pastelera Artesanal en Valencia
Cada creación, una obra de arte
Más de 5 años elaborando dulces con alma y precisión. Especialista en repostería sin gluten, sin lactosa, vegana y apta para diabéticos. Cada creación lleva dedicación, sabor y el toque especial que solo el trabajo artesanal puede ofrecer.
+5
Años de experiencia
100%
Artesanal
4
Dietas especiales
Sin Gluten
disponible
Vegano
& Lactosa free
Descubre más
Sobre mí
Una vida dedicada a los dulces
“Todos merecen disfrutar de un buen dulce”
— Sonia Andrés
Soy Sonia Andrés, pastelera y repostera profesional con más de cinco años de experiencia en obrador. Mi camino en la pastelería comenzó formándome en el Ciclo Medio de Pastelería en Altaviana y se consolidó con mis estudios en el prestigioso Gremio de Maestros Confiteros.
Me especialicé en repostería adaptada porque creo firmemente que todos merecen disfrutar de un buen dulce, sin importar sus intolerancias o necesidades dietéticas. Elaboro productos sin gluten, sin lactosa, veganos y aptos para diabéticos con el mismo mimo y calidad que cualquier otra creación.
En Delicada's Cakes pongo todo mi conocimiento, creatividad y pasión para crear dulces únicos que conviertan tus momentos especiales en recuerdos inolvidables.
Pasión artesanal
Cada producto se elabora con las manos y el corazón, respetando los tiempos y las técnicas tradicionales.
Recetas adaptadas
Desarrollo y adapto cada receta a las necesidades del cliente: intolerancias, alergias y preferencias dietéticas.
Alta calidad
Solo los mejores ingredientes. Control riguroso de limpieza, orden y presentación en cada elaboración.
Trato cercano
Escucho y asesoro a cada cliente para crear el dulce perfecto para su momento especial.
Cómo gestiono las alergias
La repostería adaptada es mi especialidad. Estos son los pasos que sigo en cada elaboración sin gluten, sin lactosa, vegana o apta para diabéticos, para que puedas encargar tu tarta con confianza.
- •Superficies y utensilios dedicados para las elaboraciones sin gluten: bol, varilla, espátula y encimera separados del resto de la producción.
- •Sin harinas de trigo en el entorno durante la elaboración de tartas sin gluten, para minimizar el riesgo de contaminación cruzada aérea.
- •Ingredientes certificados de proveedores especializados en productos sin gluten, veganos y sin lactosa.
- •Edulcorantes naturales con bajo índice glucémico para las tartas aptas para diabéticos.
- •Etiquetado claro en la entrega, indicando el tipo de adaptación dietética y los ingredientes.
- •Formación específica en alergias e intolerancias alimentarias y manipulación de alimentos.
Si tienes una intolerancia o alergia diagnosticada, coméntamelo al pedir presupuesto: adapto el proceso a tu caso y te detallo los ingredientes utilizados.
Especialidades
Dulces para todos
Porque la pastelería debe ser inclusiva. Creo elaboraciones adaptadas a cualquier necesidad dietética sin comprometer el sabor ni la calidad.
Tartas personalizadas desde 3 €/ración · adaptadas desde 3,50 €/ración
M
Mirror Glaze
Efecto espejo brillante
Tartas con glaseado espejo de chocolate de acabado impecable. Técnica avanzada que garantiza un resultado visualmente impactante.
F
Tartas de Fruta
Frescura natural
Cheesecakes y bizcochos coronados con fruta fresca de temporada y coulis artesanales, equilibrando dulzor y acidez a la perfección.
D
Drip Cakes
Rosetones & chocolate
Tartas con crema en rosetones perfectos, acabado drip de chocolate negro y toppings caramelizados. Elegancia y sabor en cada capa.
♥
Tartas Personalizadas
Para cada ocasión
Bodas, aniversarios, cumpleaños... cada celebración merece una tarta única diseñada a medida con tu mensaje y tu estilo.
CC
Cheesecakes
Texturas irresistibles
Cheesecakes horneados y fríos con bases crujientes y rellenos cremosos. Desde el clásico de vainilla hasta versiones de pistacho o plátano con caramelo.
Más creaciones
¿Qué tamaño elijo para mis invitados?
Guía orientativa de raciones según el diámetro de la tarta.
| Diámetro | Raciones |
|---|---|
| 15 cm | 6–8 raciones |
| 18 cm | 10–12 raciones |
| 20 cm | 14–16 raciones |
| 22 cm | 18–22 raciones |
| 25 cm | 25–30 raciones |
| Varios pisos | 40+ raciones |
¿Tienes dudas con el tamaño? Cuéntame el número de invitados al pedir presupuesto y te asesoro sin compromiso.
¿Tienes una necesidad especial? Cuéntamela y crearemos juntos el dulce perfecto para ti.
Consultar sin compromisoTrayectoria
Experiencia & Formación
Experiencia Laboral
Pastelera / Dependienta
Healthy Cakes
Pobla de Vallbona
- Elaboración diaria de masas y productos especiales: sin gluten, sin lactosa, veganos y para diabéticos.
- Preparación y decoración de pastelería de vitrina y productos festivos (troncos de Navidad, roscones de Reyes).
- Desarrollo y adaptación de recetas según necesidades del cliente.
- Asesoramiento especializado sobre intolerancias y alergias alimentarias.
- Trabajo en equipo en obrador con ritmos altos de producción, con orden, limpieza y calidad constante.
Dependienta de Cafetería
New Bakes S.L.
Paterna
- Atención al cliente en desayunos, almuerzos y meriendas.
- Preparación de cafés, batidos y productos de cafetería.
- Reposición, limpieza y decoración de vitrinas de panadería y bollería.
- Mantenimiento del orden e higiene del puesto de trabajo.
Promotora de Ventas
Stock Uno – Grupo de Servicios
Valencia
- Promoción de productos alimenticios y atención directa al cliente.
- Apoyo en acciones comerciales y venta directa.
Formación
Curso de Pastelería Avanzada
Gremio de Maestros Confiteros
- Elaboración de masas batidas de alta pastelería
- Galletería, confitería y bollería artesanal
- Pastelería de vitrina y escaparatismo
Ciclo Medio de Cocina
IES Altaviana
- Gastronomía española tradicional (paella, fideuà, marmitako...)
- Preparación de platos para restaurante de nivel
- Servicio de sala y atención en restaurante escuela
Ciclo Medio de Pastelería
IES Altaviana
- Cremas, mousses, helados y semifríos artesanales
- Laminado y hojaldrado de masas
- Panes, bollería, galletería y confitería
Certificaciones
Carnet de manipulador de alimentos
Requisito legal para servicios de hostelería y alimentación en España
Formación en alergias e intolerancias alimentarias
Conforme al Reglamento (UE) 1169/2011 y el Real Decreto 126/2015
Habilidades
Decoración de pasteleríaDesarrollo de recetasRepostería sin glutenRepostería veganaOrganización de obradorTrabajo bajo presiónAtención al clienteAdaptación a intoleranciasPastelería festivaBollería artesanalControl de calidadTrabajo en equipo
Preguntas frecuentes
Resolvemos tus dudas
Todo lo que necesitas saber antes de pedir tu tarta artesanal.
- Reserva con al menos 7 días de antelación para tartas sencillas y entre 15 y 21 días para bodas, tartas de varios pisos o encargos con diseños especiales. Cuanto antes contactes, más margen tenemos para diseñar tu tarta y confirmar disponibilidad.
- Sí. Soy especialista en repostería adaptada: elaboro tartas sin gluten, sin lactosa, veganas y aptas para diabéticos. Las elaboraciones sin gluten se preparan en superficies y con utensilios dedicados, sin harinas de trigo en el entorno de trabajo, para minimizar el riesgo de contaminación cruzada.
- Las tartas personalizadas parten de 3 €/ración y las adaptadas (sin gluten, veganas, diabéticos) desde 3,50 €/ración. El precio final depende del tamaño, diseño, decoración y complejidad. Te envío presupuesto detallado en menos de 24 horas tras recibir los datos de tu evento.
- Como guía orientativa: tarta de 15 cm — 6 a 8 raciones; 18 cm — 10 a 12 raciones; 20 cm — 14 a 16 raciones; 22 cm — 18 a 22 raciones; 25 cm — 25 a 30 raciones. Para bodas o eventos de más de 40 invitados trabajamos tartas de varios pisos.
- Trabajo en Torrent (46900) y en el área metropolitana de Valencia: Valencia capital, Paterna, Alfafar, Quart de Poblet, Mislata, Xirivella, Aldaia, Picanya, Catarroja y municipios cercanos. Para otras localidades de la provincia, consulta disponibilidad escribiendo por WhatsApp al 648 506 836.
- Por supuesto. Diseño, sabores, colores, figuras y mensaje se adaptan a tu celebración. Normalmente trabajamos con 2 o 3 iteraciones de diseño antes de confirmar el encargo, para que la tarta quede exactamente como la imaginas.
- Escríbeme por WhatsApp al 648 506 836, por email a sonia@delicadascakes.com o a través del formulario de contacto. Indica la fecha del evento, número de comensales, tipo de tarta y cualquier intolerancia o preferencia para darte un presupuesto personalizado en menos de 24 horas.
- Sí. Elaboro tartas para bodas, comuniones, cumpleaños, aniversarios y eventos corporativos, con capacidad habitual hasta 150 comensales. Para eventos de mayor tamaño consulta con 4 a 6 semanas de antelación para asegurar disponibilidad y logística.
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EscríbemeContacto
Hablemos de tu dulce especial
¿Tienes un encargo especial, una celebración que planificar o simplemente quieres saber más? Escríbeme y te respondo lo antes posible.
Delicada's Cakes
Tartas personalizadas sin gluten, sin lactosa, veganas y aptas para diabéticos, elaboradas una a una en Torrent (Valencia).